«Schweizer Star im Ausland»: Einer der Preisträger ist für die Auszeichnungsfeier aus Phuket eingeflogen. Der Arboner Yannick Hollenstein (Hauptbild) führt eines der besten Restaurants auf der Ferieninsel in Thailand und kocht im «L’Arôme by the Sea», direkt am Meer, vor allem mit exzellentem Seafood. Der Koch und Fischer ist «nach Phuket gekommen, um zu bleiben». «Gault Millau» zeichnet ihn als «Schweizer Star im Ausland» aus. Darüber dürften sich auch zwei seiner früheren Chefs freuen: August Minikus (ehemals «Mammertsberg») sowie Andreas Caminada.

Tanja Grandits, von 2001 bis 2008 Köchin in ihrem eigenen Restaurant Thurtal in Eschikofen, ist nach wie vor die einzige Frau im 19-Punkte-Club des «Gault Millau». Sie kocht heute im «Stucki» in Basel. 2013 und 2019 erhielt sie von «Gault Millau» die höchste Auszeichnung «Koch des Jahres 2014» beziehungsweise «Koch des Jahres 2020».

Kanton St.Gallen

Die besten Restaurants:

• Memories, Grand Resort Bad Ragaz, Sven Wassmer: 18 Punkte

• Einstein Gourmet, Hotel Einstein, St. Gallen, Sebastian Zier & Richard Schmidtkonz: 18 Punkte

• Igniv, Grand Resort Bad Ragaz, Bad Ragaz, Andreas Caminada & Joël Ellenberger: 17 Punkte

• Neue Blumenau, Lömmenschwil, Bernadette Lisibach: 17 Punkte

• Nidbergstube, Schlüssel, Mels, Roger Kalberer: 17 Punkte

• Jägerhof, St. Gallen, Agron Lleshi: 17 Punkte

• Rössli, Bad Ragaz, Ueli Kellenberger: 16 Punkte

• Bad Balgach by Schützelhofer, Bernd Schützelhofer: 16 Punkte

• Löwen, Walenstadt, Stefan Rehli: 16 Punkte

• Segreto, Wittenbach, Martin Benninger: 16 Punkte

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Die Aufsteiger:

• Verve by Sven, Grand Resort Bad Ragaz, Sven Wassmer & Sebastian Titz

• Landhaus Rheineck, Gino Kobi: 14 Punkte

• Burg, Au, Sascha Beilke: 14 Punkte

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Kanton Thurgau

Die besten Restaurants:

• Mammertsberg, Freidorf, Silvio Germann: 18 Punkte (auch Koch des Jahres von «Gault Millau 2024», siehe unseren Artikel von gestern Montag)

• Taverne zum Schäfli, Wigoltingen, Christian Kuchler: 18 Punkte

• Seegarten, Kreuzlingen, Charlie Günter: 15 Punkte

• Gambrinus, Weinfelden, Roberto Lombardo

• Wave, Bad Horn, Christian Göpel & Marco Schwarzer: 15 Punkte

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Kanton Appenzell Innerrhoden & Ausserrhoden

Die besten Restaurants:

• Incantare, Zur Fernsicht, Heiden, Tobias Funke: 18 Punkte

• Zum Gupf, Rehetobel, Walter Klose: 17 Punkte

• Truube, Gais, Silvia Manser: 17 Punkte

• Flickflauder, Hof Weissbad, Käthi Fässler: 16 Punkte